C’est l’une des plus anciennes légumineuses, elle fait partie de la tradition et de l’alimentation paysanne sicilienne. Il pousse dans des conditions difficiles même sur des sols pauvres et résiste à la sécheresse ; il a un goût très particulier. Revalorisé depuis un certain temps, il se prête à la préparation de divers plats riches et savoureux de la tradition culinaire sicilienne.
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