MÉTHODE:

Faire tremper les lentilles pendant 1-2 heures, les rincer. Faire revenir l’oignon, le céleri et les carottes hachées dans une casserole avec de l’huile pendant 10 minutes, ajouter la pulpe de tomate et après quelques minutes les lentilles et le laurier environ 1,5l d’eau. Poursuivre la cuisson 40 minutes et ajouter les légumes coupés, saler et cuire 10 minutes. Ajouter enfin les pâtes et terminer la cuisson. Servir avec un filet d’huile extra vierge d’olive et une pincée de poivre.