GÂTEAU AUX AMANDES ET À L’ORANGE
INGRÉDIENTS (moule de 22-24 cm):
- 100 g d’amandes Terravecchia de Sicile décortiquées
- 3 œufs frais
- 180 g de sucre
- 100ml de jus d’orange
- Zeste râpé d’une orange biologique
- 80ml d’huile de tournesol
- 200g de farine 00
- 1 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
MÉTHODE:
- Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux.
- Ajouter le jus d’orange, le zeste râpé et l’huile de graines, en remuant doucement.
- Ajouter la farine tamisée, les amandes siciliennes moulues et la levure chimique. Mélanger à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Verser la préparation dans un moule à beignets beurré et fariné. Cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 35-40 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide d’un cure-dent.
- Laisser refroidir le beignet, puis le décorer avec des amandes et des tranches d’orange !