FÈVES DÉCORTIQUÉES SICILIENNES

Ce sont les légumineuses qui fournissent de loin la plus grande quantité de protéines. Ils doivent être trempés dans de l’eau froide pendant environ huit heures et peuvent être utilisés dans des entrées aux saveurs riches et nutritives, telles que des soupes de légumineuses et des pâtes. En Sicile, il y a une plate typique de la tradition culinaire qui s’appelle le macco di fave secche, une sorte de soupe au goût intense et unique.