PROCEDIMENTO:

Mettere a bagno le lenticchie per 1-2 ore, sciacquarle. Soffriggere in una pentola la cipolla, il sedano e le carote tritate con olio per 10 minuti, aggiungere la polpa di pomodoro e dopo qualche minuto le lenticchie e la foglia di alloro circa 1,5l d’acqua. Continuare la cottura per 40 minuti e aggiungere le verdure tagliate, il sale e cuocere per 10 minuti. Unire infine la pasta ed ultimare la cottura. Servire con un filo d’olio evo a crudo ed una spolverata di pepe.